Lezatnya Makan Siang Sop Buntut Sambal Matah Khas Bali
Sop buntut di Bali bisa
ditemukan di beberapa rumah makan keluarga. Namun, bila mencari sop
buntut yang unik, cobalah datang ke Street Resto. Restoran di jantung
Kuta Utara ini mempunyai menu andalan sop buntut sambal matah.
Sambal matah adalah sambal khas Bali
yang diracik dari bumbu-bumbu mentah. Isinya terdiri atas bawang merah,
cabai rawit merah, bawang putih, dan daun jeruk.
Sambal
tersebut biasanya dimakan bersama plecing kangkung, ayam betutu, dan
sate lilit. Koki Street Resto, Chef Anang Nur Ikhsan, mengatakan sambal
matah yang disandingkan dengan sop buntut akan menghasilkan rasa yang
cukup lain.
“Lain
daripada sop buntut umumnya,” katanya saat ditemui di Street Restoran
Hotel Ibis Styles Bali Petitenget, Kerobokan, Kuta Utara, 10 Februari
2018.
Daun jeruk dan bawang merah
mentah selaras dengan rasa kuah sop yang segar. Apalagi sop buntut
bikinan Chef Anang didominasi dengan sentuhan lada. Tak khayal, rasa
rempah-rempah yang bercampur dengan pedasnya sambal mentah membangkitkan
selera makan seketika.
Adapun daging buntut olahan Chef Anang terasa lembut dan juicy. Tekstur dagingnya tidak gembur ketika masuk mulut. Namun sewaktu digigit, serat-serat dagingnya langsung lepas satu sama lain.
Daging ini dimasak dengan proses rahasia. “Yang jelas dipresto dan di-treatment dengan
cara khusus,” ucapnya. Cara mengolah daging buntut yang tak sembarangan
dibeberkan ini terus dipertahankan oleh koki asal Semarang tersebut.
Sebab, kata dia, selain bumbu, daging jadi kunci utama indikator
kelezatan semangkuk sop buntut.
Kesegaran
sop buntut juga dihasilkan dari komplemen lain yang melengkapinya.
Misalnya tambahan kentang rebus, wortel, tomat, dan emping melinjo.
Sop
buntut sambal matah merupakan menu makan siang. Namun tak menutup
kemungkinan disantap pada malam hari. Semangkuk sop sambal matah
dibanderol Rp 65 ribu. Lantaran porsinya besar, sop bisa disantap untuk
dua orang.
Sambil
menyantap sop, Anda bisa menikmati pemandangan birunya kolam renang
sembari diterpa angin sepoi-sepoi. Resto yang terletak di dalam hotel
itu memang dikonsep pool view atau menghadap langsung ke kolam.
Sumber : MSN.com
Posting Komentar untuk " Lezatnya Makan Siang Sop Buntut Sambal Matah Khas Bali"